中津川名物五平餅のおふくろ / 五平餅のたれ

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五平餅のたれ

商品コード：: T-1

販売価格(税込)：: 1,200 円

関連カテゴリ：: 五平餅のたれ

【中部ふるさと名物認定】
岐阜県の東濃地方、長野県の木曽地方、愛知県の三河地方一帯の郷土料理です。地域によって多少の違いはありますが、基本の作り方はご飯をつぶして形を整え、串にさしてたれを塗り焼きます。中津川周辺ではご飯を直径3～4センチの団子に握り、1串に3個さします。たれはしょうゆベースで、くるみや胡麻、ピーナツなどをすりつぶして混ぜ合わせます。

中津川市内には何店舗もの五平餅専門店があり、それぞれ独自のたれで五平餅を焼き上げます。五平餅のたれだけを販売している店もあります。五平餅にはもちろん、ご飯にかけたり和え物など料理にもおすすめです。

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五平餅のたれの使用例

2016/01/24　投稿者：おふくろ店主　おすすめレベル：★★★

当店で五平餅に使用しているたれを瓶詰めしました。
ごま、落花生、くるみを丹念にすり潰し醤油と砂糖で合わせた味噌のようで味噌でないたれです。
使用例として
野菜のおしたしのたれとして、冷奴のたれとして、しゃぶしゃぶのゴマだれの素として、いろいろな使用方法を試して下さい。